Wer kennt es nicht?! Da hat sich noch spontan Besuch angekündigt.
Falls ihr kurzfristig Besuch zum Brunch oder Kaffee und Kuchen am (Oster-) Wochenende bekommt, habe ich hier ein Blitzrezept für Euch.
Zitronen-Joghurt-Muffins.
Super einfach zubereitet, schön frisch, saftig und einfach verdammt lecker.
Und natürlich schmecken die Muffins auch jenseits von Ostern fabelhaft ;)!
Nützliches Werkzeug
Zutaten
für die Muffins
- 200 g Puderzucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 125 g Butter
- 250 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl
- 2 Eier (Größe M)
- 1/2 Pck. Backpulver
für den Zitronenguss
- 100 g Puderzucker
- 2-3 TL Wasser
zum Dekorieren
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs legen
Da es sich um einen All-in-Teig handelt, einfach alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Die Muffins 25-30 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss einfach Zitronensaft und Puderzucker gut miteinander verrühren.
Anschließend die Muffins mit dem Zitronenguss und den Zuckerperlen verzieren.
Et voilà, die Muffins sind bereit verspeist zu werden!
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken!
Frohe Ostern!
Eure Sarah
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Hallo Sarah,
sind die wirklich ohne Mehl???
Liebe Grüße
Sabine
Hallo Sabine,
300 g Mehl kommt in den Teig.
Liebe Grüße
Sarah
Danke
Hallo Sarah,
Kommt die ausgepresste Zitrone oder die geriebene Zitronenschale in den Teig?
Als Zutaten für den “Zitronenguss” schreibst du nur von Puderzucker und Wasser – wo bleibt dann die Zitrone?
Liebe Grüße aus Österreich
Hallo Sarah, auch mich würde interessieren, ob die angegebene Zitrone für den Teig, als Abrieb oder als Saft in den Teig kommt.
Liebste Grüße von Sonja
Beides :).
Mich würde auch interessieren was mit der Zitrone passiert. 🙂
Hallo Sarah,
auch wenn das Rezept schon etwas älter ist , wollte ich kurz loswerden, dass es für uns die besten Muffins überhaupt sind. Sie fehlen bei keinem Geburtstag, Kindergarten- oder Schulfest .
Viele Grüße und Danke,
Anja